ベイクドチーズケーキ×２
投稿者 おおかゆか
kiriのクリームチーズが期間限定の増量キャンペーンを行っていたので、これ幸いと３箱買ってベイクドチーズケーキを作ってみた。
といっても私のケーキのレパートリーはそんなに広くなく、たいてい「ガトーショコラ」→「スフレチーズケーキ」→「ベイクドチーズケーキ」→（最初に戻る）のようなサイクルを繰り返しているのだが。
なぜなら冷蔵庫で４〜６日もち、なおかつパサパサしていなくて私好みの濃厚なケーキがそれくらいしか思いつかないからである。
（シフォンケーキやパウンドケーキは、個人的には作成にかけた労力と時間が、食べることで得られる幸福量に対して釣り合わない）
上記３つの中でも、ベイクドチーズケーキはスフレチーズケーキよりも多くのクリームチーズを必要とする上、さらに高価なサワークリームをも大量に使用するため、最も作成頻度が低いケーキだったりする。
でも冒頭でも書いたようにクリームチーズを割安で購入することができたため、今回は18cm型ではあるが２ホール焼いた次第である。
１ホールをそれぞれ三等分するので、これから６日間に渡って濃厚でスイートなティータイムを送ることができる。ああチーズケーキ、なんという甘美な響きだろう。
ちなみに私のチーズケーキのレシピは、全て小嶋ルミ氏著の『おいしい！生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に』に依っている。
この本にあるレシピでは、他にショートケーキやロールケーキも作ってみたが、チーズケーキ（スフレ、ベイクド両方）が最高だった。
この間彼女の別の著作『知りたがりの、お菓子レシピ―小さなこつも、大きなポイント』を購入したので、今度はそれに載っていたシュークリームに挑戦したい。
